মাইক্রোওয়েভ ওভেন রান্নাবান্নার কাজে সাহায্যকারী একটি বৈদ্যুতিক বা ইলেকট্রনিক যন্ত্র (Electronic device)।
যে যন্ত্রের সাহায্যে মাইক্রোওয়েভ ফ্রিকুয়েন্সির এনার্জি উৎপাদন ও নিয়ন্ত্রণ করে খাদ্যদ্রব্য রান্না করা হয়, তাকেই মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা মাইক্রোওভেন বা ইলেকট্রনিক ওভেন বলে। মাইক্রোওয়েভ ওভেন সাধারণ ফ্রিকুয়েন্সির এনার্জিকে মাইক্রোওয়েভ ফ্রিকুয়েন্সির এনার্জিতে রূপান্তর করে এবং সেই এনার্জি দিয়ে তাপ উৎপাদন ও নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে যথাযথভাবে স্বয়ংক্রিয় (অটোমেটিক) পদ্ধতিতে খাদ্য দ্রব্য রান্না করে। মাইক্রোওয়েভ ওভেনের সকল কার্যক্রম স্বয়ংক্রিয়ভাবে চালিত।
মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ইতিহাস
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়ে রাডার প্রযুক্তির যে উন্নতি হয় তাকে কাজে লাগিয়ে যুদ্ধের পরে মার্কিন রেথিয়ন কোম্পানী প্রথম বাণিজ্যিক মাইক্রোওয়েভ ওভেন তৈরী করে। এই মাইক্রোওয়েভ ওভেনের নাম ছিল ‘রাডারেঞ্জ’ (Radarange) যা ১৯৪৬ সালে প্রথম বিক্রিত হয়। রেথিয়ন পরে আবাসিক ব্যবহার উপযোগী মাইক্রোওয়েভ ওভেনের স্বত্ত্ব নিবন্ধন করে এবং ট্যাপ্পান (Tappan) নাম দিয়ে ১৯৫৫ সালে বাজার আনে। কিন্তু এই যন্ত্রগুলো সর্বসাধারণ্যে ব্যবহারের জন্য বেশি বড় আকারের ছিল এবং মূল্যও অনেক বেশি ছিল। অবশেষে ১৯৬৭ সালে আমানা কর্পোরেশন প্রথম কাউন্টার বা টেবিলের উপরে রেখে ব্যবহার উপযোগী মাইক্রোওয়েভ ওভেন বাজারজাত করে। পরে ১৯৬৫ সালে রেথিয়ন একে কিনে নেয়।
মাইক্রোওয়েভ ওভেনের কাজের পদ্ধতি : মাইক্রোওয়েভ ওভেনের কুকিং সুইচ অন করলে ব্লোয়ার মোটর, স্টিরার মোটর, ম্যাগনেটিক টিউব, রিলে, টাইমার সার্কিট সক্রিয় (এ্যাকটিভ) হয়। ওভেনের ম্যাগনেট্রন টিউব থেকে নির্গত মাইক্রোওয়েভ হিট এনার্জি স্টিরার মোটর সমভাবে কুকিং চেম্বারে ছড়িয়ে দেয়। ব্লোয়ার মোটরের ফ্যান ম্যাগনেটিক টিউবকে ঠাণ্ডা রাখে। কুকিং সেটিং টাইম শেষ হলে টাইমার সুইচ রিলের মাধ্যমে সব কার্যক্রম বন্ধ করে।
ওভেনের কার্যক্রম সঠিকভাবে চলতে ইহার যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন। মাইক্রোওয়েভ যে পরিমাণ হিট এনার্জি উৎপাদন করবে তা খাদ্য দ্রব্যের প্রয়োজন অনুসারে হিট কন্ট্রোলসুইচ নবের মাধ্যমে ঠিক করে দেওয়া হয়। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে টাইমার মোটর কুকিং টাইম নিয়ন্ত্রণ করে। থারমো কাট-আউট ম্যাগনেট্রন টিউবকে অতিরিক্ত হিট থেকে রক্ষা করে।
মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার : মাইক্রোওয়েভ ওভেনে অটোমেটিক বা স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতিতে প্রয়োজনীয় সব ধরনের খাদ্য দ্রব্য রান্না করা যাবে। বর্তমানে কিছু নতুন ধরনের রান্না মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহারে করা অধিক সুবিধাজনক। ওভেনের বডিতে রান্না নিয়ন্ত্রণ সিলেকটর নব থাকে। কুকিং চেম্বার খুলে পাত্রে রান্নার খাদ্য দ্রব্য দিয়ে সিলেক্টর সুইচ সেট করে কুকার অন করলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে খাদ্য দ্রব্য রান্না হয়ে যায়। খাবার গরম করার জন্য এটি অত্যন্ত উপযোগি যন্ত্র। আধুনিককালে এ ওভেনের ব্যবহার দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। কারণ এটা দিয়ে সহজে ও সঠিকভাবে দ্রুত রান্নার কাজ করা যায়।
এ সম্পর্কিত আরও কিছু প্রশ্ন–
- মাইক্রাওয়েভ ওভেনে রান্নার কজে ব্যবহৃত এনার্জি কোন ধরনের?
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনে মাইক্রোওয়েভ এনার্জি তৈরি করতে কী ব্যবহার করা হয়?
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনে টাইমার মোটরের কাজ কী?
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ম্যাগনেট্রন টিউবকে ঠাণ্ডা রাখতে কী ব্যবহার করা হয়?
- থারমো কাট-আউট মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কী কাজ করে?
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্রোয়ার মটরের কাজ কী?
- মাইক্রাওয়েভ ওভেনে তাপ নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত অংশগুলোর নাম লেখ।
- কী কী কারণে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ম্যাগনেট্রন টিউব অতিরিক্ত গরম হয়?
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনে স্টিপার মোটরের কাজ লেখ।
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনে তাপ হয় কিন্তু টাইমার কাজ করে না, কারণ ও প্রতিকার লেখ।
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনে খাদ্য দ্রব্য রান্নার প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।